布丁厨房之自制凉皮
用料
| 高筋面粉或普通面粉 | 100克 |
| 水 | 200克 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 香菜 | 1棵 |
| 香油 | 适量 |
| 麻酱 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
| 辣椒油 | 适量 |
| 蒜 | 4瓣 |
布丁厨房之自制凉皮的做法
面粉与水按1：2的比例调匀备用
![布丁厨房之自制凉皮的做法步骤图 第2张]( "布丁厨房之自制凉皮的做法步骤图 第2张")
平盘表面涂上香油
![布丁厨房之自制凉皮的做法步骤图 第3张]( "布丁厨房之自制凉皮的做法步骤图 第3张")
取一勺面糊倒在平盘上摇匀，使面糊平铺在平盘上，尽量薄一些，这样做出来的凉皮才会薄
![布丁厨房之自制凉皮的做法步骤图 第4张]( "布丁厨房之自制凉皮的做法步骤图 第4张")
提前将锅中的水烧开，将平盘放在水面上，保持水开状态
![布丁厨房之自制凉皮的做法步骤图 第5张]( "布丁厨房之自制凉皮的做法步骤图 第5张")
盖上锅盖，焖大概一分钟
![布丁厨房之自制凉皮的做法步骤图 第6张]( "布丁厨房之自制凉皮的做法步骤图 第6张")
待面皮鼓起很多小泡表示面皮已经熟了
![布丁厨房之自制凉皮的做法步骤图 第7张]( "布丁厨房之自制凉皮的做法步骤图 第7张")
取出平盘，放在盛满冷水的盆里，漂浮在水面上，待面皮冷却
![布丁厨房之自制凉皮的做法步骤图 第8张]( "布丁厨房之自制凉皮的做法步骤图 第8张")
将面皮边缘轻轻掀起，由于平盘表面涂了香油很容易的就可以将整张面皮取下，凉皮部分就做好了
![布丁厨房之自制凉皮的做法步骤图 第9张]( "布丁厨房之自制凉皮的做法步骤图 第9张")
将凉皮切成宽条状
![布丁厨房之自制凉皮的做法步骤图 第10张]( "布丁厨房之自制凉皮的做法步骤图 第10张")
按个人口味分别放入黄瓜丝、香菜末、蒜末、盐、鸡精、糖、醋、辣椒油和提前稀释好的麻酱（麻酱要调的稀一些这样凉皮拌起来才不会太干），因为制作凉皮的时候平盘表面涂了香油凉皮上已经沾有香油了，所以添加调料的时候就不用再放香油了，调料放好后拌匀
![布丁厨房之自制凉皮的做法步骤图 第11张]( "布丁厨房之自制凉皮的做法步骤图 第11张")
盛出装盘即可享用
![布丁厨房之自制凉皮的做法步骤图 第12张]( "布丁厨房之自制凉皮的做法步骤图 第12张")
