布丁厨房之韭菜盒子

用料  

布丁厨房之韭菜盒子的做法  

1. 将温水慢慢加入面粉中，边加水边用筷子搅拌（此步骤不需要用手用筷子即可）

2. 面粉搅拌成团后表面盖保鲜膜蒙好茶巾放一旁静置30分钟

3. 韭菜洗净晾干水份切末备用

4. 韭菜末中加入适量的油拌匀备用，先拌入油是为了锁住韭菜中的水份，以免放入盐后韭菜会析出过多的水份影响口感

5. 鸡蛋中加入少许盐搅拌均匀

6. 锅中放油烧热后倒入鸡蛋液用筷子快速搅拌将鸡蛋搅碎，炒好后盛出晾凉

7. 将晾凉的鸡蛋碎放入韭菜末中，并放入虾皮、十三香、鸡精、香油和少许盐

8. 将馅料拌匀备用

9. 将醒好的面团取出放在揉面垫上，多放干粉轻揉几下

10. 将面团平均分成十二份

11. 将面团擀成椭圆形的面饼

12. 将馅料放在面皮的一侧尽量多放

13. 将面皮的另一侧覆盖过来，将边缘压紧

14. 左手托住韭菜盒子，右手捏起一角

15. 继续向前捏起

16. 直至将盒子边缘捏成花边，此步骤不是为了好看，而是为了煎制的时候不会漏出馅料和汤汁

17. 锅中放入油，烧热后放入韭菜盒子煎至表面金黄

18. 翻面继续煎制，煎至两面金黄后即可出锅，总过程大概3-4分钟即可

19. 出锅了

20. 皮薄馅大的韭菜盒子看着就很有食欲！