用料
纯素雪糕的做法
椰粉加温水冲开,加入砂糖,淀粉搅拌均匀放入小锅中,中小火加热。
注意不停搅拌,以免淀粉爱糊底。等到差不多水分很少了,冒大泡很粘稠了就行。水多会硬一点有冰碴口感,越粘稠椰奶味越足,像浓浓的奶油雪糕一样。
等待稍微冷却后倒入模具放入冰箱冷冻。第二天就可以享用了。
如果做这款爪爪雪糕需要先做巧克力脆皮。8克纯黑巧克力豆,8克白砂糖隔水融化,然后加入4克椰子油融化。略微冷却倒入模具爪爪部分,着急可以等稍微凉一点放入冷藏或者冷冻几分钟。巧克力成型后倒入冷却的雪糕液。然后放入冷冻一天。
原味的非常好吃,品质和口感都不输外面超级贵的那种奶油雪糕,关键是卫生放心。下次放点榴莲肉做个榴莲雪糕。
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