布丁厨房之干烧青鱼

用料  

布丁厨房之干烧青鱼的做法  

1. 将青鱼洗净切去头，鱼身切花刀，加料酒和盐腌制15分钟。腌好后表面和肚子里拍上薄薄一层干淀粉

2. 锅中烧油

3. 油热后放入鱼煎制

4. 待一面煎制金黄即可翻面，煎至两面均成金黄色即可

5. 加入葱丝、姜丝、蒜片，烹入白醋，盖上锅盖稍焖制一会儿再加入料酒、生抽、老抽、十三香和白糖

6. 添水没过鱼身，放入干辣椒和大料，盖上锅盖小火炖煮，水可以多加一些，鱼炖的时间越长越好吃

7. 待汤汁收干，锅底只剩油了就表示鱼炖好了

8. 将鱼盛出装盘，撒上切好的香葱碎就可以吃了