韩式猪肘子🍖

疫情，深夜，想吃肘子，想吃杂拌菜
看了好几个韩式肘子教学视频后尝试了一次，还不错，就是用料复杂，制作简单。

用料  

韩式猪肘子🍖的做法  

1. 以上是我看了几个视频学到的所有配料，有些复杂，但是味道不会差。
   （问了其他人，说中式的大肘子用卤肉料就行了）

2. 全部步骤：
   ✔第一步焯水，基本操作没拍过程图
   焯水后凉水洗净（冷热交替口感Q）
   ✔第二步  卤   ，放所有食材，水没过，高压锅大火炖开，转中火再炖30分钟，焖到气没了后……开锅试试看软烂程度
   （炖的时间宜长不宜短）
   ✔第三步  切   ，肘子稍微冷却后便可切片吃了
   
   *二次加工方法：冷肘子皮朝上，烤箱加热后口感更Q弹。

3. 捞出来晾一晾，偏冷的肘子口感更Q弹

4. 韩式餐厅会撒芝麻，由于口味淡，会做调料汁搭配食用
   
   ✔蘸料秘方：盐➕香油（基础）
                        可叠加辣椒粉
      
   ✔菜包肉吃法：生菜
                     螺丝椒（口感辣度最好）
                     生蒜切片
                     大酱

5. 还做了一些杂拌菜包着吃口感很好