北鼎铸铁锅食谱｜酱焖牛腱

用料  

北鼎铸铁锅食谱｜酱焖牛腱的做法  

1. 做法：
   准备以上食材

2. 牛腱切成稍大的块用冷水浸泡30分钟以上，捞出再冲洗干净控水。

3. 把牛腱倒入锅中，加入没过牛腱的冷水，加入几片姜和一大勺黄酒，煮开后继续焯水3分钟

4. 捞出后用热水再次冲洗干净，一定要用热水冲。

5. 炒锅烧热加入食用油加入葱姜蒜用小火炒香

6. 加入剩下所有香料炒香，倒入牛腱炒匀，加入柱侯酱、黄豆酱和冰糖炒匀。

7. 翻炒均匀

8. 炒好的牛腱倒入小炖锅中，加满开水

9. 大火煮开后转最小火焖煮90分钟左右至软烂

10. 中途可以看情况要不要再加些开水

11. 最后开着锅盖开大火收汁

12. 香浓的酱焖牛肉除了拌米饭用来煮面也很棒

13. 不用额外加盐，酱料的咸味足够了

14. 成品

15. 享受美味吧😋