西红柿香辣酱

很喜欢加州牛肉面的辣椒酱，微辣且丝丝甜味，百吃不厌。自己试着做一下，感觉不错。

用料  

西红柿香辣酱的做法  

1. 西红柿去皮，剁碎碎。

2. 杭椒切碎碎

3. 蒜加一点盐捣成蒜泥。

4. 凉油下入大葱炸出香味，捞出大葱。

5. 热油倒入西红柿碎翻炒10分钟。

6. 倒入干黄酱与西红柿酱融合，翻炒10分钟。

7. 再加入蒜泥、青红椒碎、盐、白糖一定要小火翻炒30分钟，不停的搅拌以免糊锅，必须炒透。

8. 红亮亮辣椒酱，酱香扑鼻，西红柿和干黄酱融合的口感，拌面、蘸馒头味道好极了。

9. 装在瓶子里，可以冷藏。

10. 拌面时，可以加些豌豆碎或花生碎。

小贴士

1.西红柿、辣椒必须剁碎碎。
2.大蒜必须捣成泥泥。
3.可以用郫县豆瓣酱。
4.用不锈钢锅或不粘锅炒制酱料，铁锅易导致酱料变色。
5.在酱料炒制过程中，热油很容易四处飞溅，造成烫伤，可以用锅盖遮挡着或者盖一下搅拌一下，注意保护自己哦。