山西西红柿酱做法

最近去买菜，看到早市的老人都整筐买西红柿🍅。就知道这个季节该做西红柿酱了。我儿子特别爱吃西红柿鸡蛋面。但是冬天买的西红柿硬邦邦的一点西红柿的味道都没有。之前从来没有做过，只是记得小时候亲戚做，但是小，也没记住。最近又是打电话，又是网上搜，还让我老公回忆一下他小时候怎么做的。一般就是直接蒸，或者煮了之后灌瓶。我觉得煮了之后的更浓郁，所以就选了煮的。记录一下。以后每年也做点。

用料  

山西西红柿酱做法的做法  

1. 去买新鲜，沙沙的西红柿十斤，清洗一下。

2. 第二步忘了拍图。想象一下。切十字花刀，开水烫两分钟。

3. 切碎，放锅里开煮。

4. 开锅煮十分钟。

5. 上面有浮末，千万别扔，老人说这是精华

6. 晾温热，开始装瓶。

7. 拧紧，吹风机把膜吹紧，密封。

8. 倒扣，凉透收起来就可以了。

9. 瓶子，刀，案板，都要开水烫，保证无水无油。我是洗干净烤箱100度烤十几分钟。

10. 瓶子随便罐头瓶子什么的都可以。洗干净就好。

小贴士

这样，冬天就可以吃到好吃的西红柿了。