辣西红柿卤
吃栲栳栳用
用料
| 油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 八角 | 4个 |
| 蒜末 | 3勺 |
| 葱 | 1根 |
| 西红柿 | 2个 |
| 酱油 | 3勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 木耳 | 10朵 |
| 土豆 | 1个 |
| 茄子 | 半个 |
| 牛油火锅料 | 10克 |
| 辣椒油 | 3勺 |
| 耗油 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
| 鸡粉 | 1勺 |
| 番茄酱 | 适量 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
辣西红柿卤的做法
茄子切块炒熟（炒制时加八角两颗）盛出待用。
西红柿打碎或切碎放入碗中备用。
葱姜切末待用。
木耳切碎，但不要太碎。
土豆去皮切小块。锅内放适量底油以及大料，4成热时加入番茄酱和蒜末以及豆瓣酱炒至出现红油。放入葱末。
加入土豆块，西红柿，木耳以及茄子。
煮沸以后，加入糖，盐，白胡椒粉，酱油，老抽，耗油，鸡粉，以及火锅底料。
5至10分钟后加入辣酱油和味精。
关火结束
