特制西红柿辣酱
一个打不开的链接隐藏着一个可能失传的绝世美味的食谱 在大姨二姨三姨小姨...的不断回忆尝试中 终于重见天日
用料
| 西红柿 | 13个 |
| 辣椒 | 3个 |
| 葱 | 2颗 |
| 姜 | 1大块 |
| 蒜 | 3头 |
| 豆瓣酱 | 3大勺 |
特制西红柿辣酱的做法
西红柿洗净用开水滚1分钟去皮 剁碎
![特制西红柿辣酱的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "特制西红柿辣酱的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
葱切碎末
![特制西红柿辣酱的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "特制西红柿辣酱的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
姜切碎末 大家也可以看到一大块姜的量了
![特制西红柿辣酱的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "特制西红柿辣酱的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
辣椒切碎末 其实最好是红椒 颜色会更完美 可是这次我没有买到 小遗憾 😕
![特制西红柿辣酱的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "特制西红柿辣酱的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
蒜切碎末
![特制西红柿辣酱的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "特制西红柿辣酱的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
炒锅多加油 放入葱姜末炒香 然后加入辣椒末一起翻炒
加入3大勺豆瓣酱 最好是郫县豆瓣酱 （好像大都是郫县的） 翻炒均匀
倒入西红柿 开锅后中火收汁 不时翻炒 以免糊锅 这个过程可能会比较长 我大约收了一个半小时左右
![特制西红柿辣酱的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "特制西红柿辣酱的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
酱汁收到浓稠后关火 建议不要太稠 看起来比较干燥 放入蒜末炒匀 此时会闻到蒜香哦 👌🏻了 出锅
![特制西红柿辣酱的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "特制西红柿辣酱的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
小贴士
收汁时不要把锅铲放在锅中 会喷溅的很猛 还有整个过程我没有放盐 按照豆瓣酱的量我认为咸度够了 如果亲不喜欢太辣 可以少放豆瓣酱 那就可以适当加盐 好了 赶紧擦擦口水走起来吧
