朋友送了二十多颗西红柿,我把它们晒太阳,直到熟透,今天熬了西红柿酱。不过今天只用的时候颗,剩下的当水果吃。
用料
熬西红柿酱的做法
把熟透的西红柿,用清水洗两遍,备用。
把西红柿用刀切碎,切得尽量小一些。
锅里放油,油要适量,觉得够炒西红柿就行。油八分热时,小火,放入西红柿炒,之后转中火熬,目的是去掉西红柿的水分并让西红柿浓稠。中途肯定西红柿会咕嘟咕嘟起泡泡,没关系,这就是西红柿中的水分在走掉。我这些大概熬了半小时,感觉熬到水分适当就好,或者看起来有些浓稠就好。出锅前撒上盐,再熬六七分钟就好了。出锅时,放入一个大碗里,完全晾凉,盖保鲜膜冷藏。这样熬过的西红柿酱,炒菜未,做汤,做面片,蘸馒头都非常不错。今天就分享到这里。
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