辣辣西红柿鸡蛋面
喜欢西红柿鸡蛋面,但是本身又喜欢咸口辣口,所以就有了这个特别的西红柿鸡蛋面。
用料
西红柿 | 1个 |
鸡蛋 | 2个 |
祁县豆瓣酱 | 适量 |
葱姜蒜 | 少许 |
面条 | 适量 |
辣辣西红柿鸡蛋面的做法
鸡蛋打到一个碗里,搅拌均匀后,加入少许盐备用;西红柿切瓣状备用;葱姜蒜切段备用。
在锅里放入少许油,油热后倒入鸡蛋。鸡蛋凝结后翻炒分开捞出,放在碗里备用。
在锅里放入油少许,冷油中直接放一勺豆瓣酱(我因为喜辣放的是蒜茸辣口的),翻炒几下,放入姜蒜爆锅,然后放入西红柿翻炒出汁,加入少许盐后,放入之前热过的鸡蛋。
在另一个锅中加水至沸腾后,加入面条至7成熟。
把煮好的面条捞进炒锅,根据喜好加入适量水,等水再次沸腾后即可食用