香辣西红柿鸡蛋卤

用料  

香辣西红柿鸡蛋卤的做法  

1. 西红柿切十字，放热水里烫一下，刀口处俏皮就可以了。把西红柿去皮。

2. 西红柿切小块。鸡蛋打散。豆瓣酱一瓷勺用到剁碎。葱蒜切沫。

3. 锅里放油，油热放入蛋液，微微定型后，用筷子快速划散成小块。然后盛出。

4. 锅内再放油。放入豆瓣酱和葱蒜沫。

5. 喜欢吃辣的可以再放入一点辣椒面。炒出香味。

6. 加入西红柿丁。一点点白糖。

7. 中小火炒出西红柿的汤汁。有的西红柿出汤不多，可以适量加一点点开水。

8. 最后加入炒好的鸡蛋。翻炒均匀。我没放盐，豆瓣酱的咸度够了。

9. 将香辣西红柿鸡蛋酱浇在煮好过水的面条上。

10. 搅匀开吃。