Tzatziki 希腊酸奶黄瓜酱

自从在柏林吃过这个希腊黄瓜酸奶酱，被它清新的口感惊艳到了，而且相对其它的沙拉酱，由于是用酸奶做的，非常健康低脂。

Tzatziki的吃法非常多，味道不重所以非常百搭。我之前试过搭土豆、烤肉、鱼、薯片、还有面包都很适合，和肉一起吃的话特别解腻。

希腊酸奶是我们自己做的，外面不容易买到。家庭自制的话，用两三层纱布加滤网过滤掉酸奶中的乳清，就可以得到比较浓稠的希腊酸奶了。

用料  

Tzatziki 希腊酸奶黄瓜酱的做法  

1. 黄瓜削皮，把中间的籽切去（水分太多），然后切成粗丝，（用粗孔的擦丝器也可以）。

2. 黄瓜放入碗里，加点盐等十分钟后，会看到很多水分出来了，把水分挤掉。

3. 希腊酸奶里加入蒜泥、黄瓜、橄榄油、现磨黑胡椒和盐，搅拌均匀，放入冰箱中保存。大概可以保存一至两周。

小贴士

盐小心别加太多了，后面混合的时候试味，不够再来。