柠檬希腊酸奶抹酱/沙拉酱

日常自制酸奶，滤出乳清之后就变成涂抹奶酪一样的质地，加入喜欢的调味料调匀，演绎风味各异的沙拉酱。

用料  

柠檬希腊酸奶抹酱/沙拉酱的做法  

1. 新鲜的自制酸奶充分冷藏过后。
   

2. 倒进酸奶沥水器，或者放置了滤纸的手冲咖啡滤杯中，等待一夜。500g酸奶能滤出250g乳清。乳清营养丰富，可以直接喝、制作饮品、或代替面包面团的液体。

3. 挖出浓厚的希腊酸奶，加玫瑰盐，现磨黑胡椒，一茶勺蜂蜜，一个柠檬擦出皮屑，半个柠檬挤出汁。

4. 混合均匀。冷藏几个小时，让各种香气融合起来。
   

5. 
   抹面包，拌蔬果作沙拉酱。美好！

小贴士

容器，刀，砧板，擦丝器事先用消毒，或用沸水烫煮过。每次用干净勺子挖取，可以保存一周。