当前位置

首页 > 菜品 > 菜谱 > 简单又营养的上海长形肉粽(附包粽视频)做法大全

上海长形肉粽(附包粽视频)

推荐人: 来源: 佳肴吧 阅读: 3.04W 次
上海长形肉粽(附包粽视频)的做法步骤图

老公小时候生活在上海,肉粽是他记忆深处挥之不去的味道!出国之后买来的肉粽味道都不够道地,所以我就反复尝试,上网学习,向公公请教,终于做出了老公认可的上海肉粽!孩子们也特别爱吃,基因很强大!
❤️更多美食视频欢迎大家关注YouTube“麦麦小厨”

用料  

糯米 1500克
五花肉 20块
生抽 适量
老抽 适量
蚝油 适量
粽叶 40片
线 /

上海长形肉粽(附包粽视频)的做法  

  1. 五花肉提前一天切好,我切的块比较大,因为老公和孩子们喜欢每一口都可以吃到肉的粽子,我比较熟练了就可以放进大块的肉,建议新手切小块点。加入适量生抽老抽蚝油抓拌均匀,放冰箱冷藏一晚。

    上海长形肉粽(附包粽视频)的做法步骤图 第2张
  2. 选择圆糯米,按照每个粽子75克糯米计算,提前两小时浸泡,清水没过糯米即可

    上海长形肉粽(附包粽视频)的做法步骤图 第3张
  3. 每个粽子两个粽叶,其实粽叶如果够大,一个就可以,但是遇到小粽叶就很难包,新手还是用两个粽叶吧。泡好糯米就煮粽叶,水开后关火一直泡着就可以了。

    上海长形肉粽(附包粽视频)的做法步骤图 第4张
  4. 泡好的圆糯米沥干水分,加入生抽老抽,至于放多少看个人口味,老抽是为了增色,喜欢颜色重一点的可以多加一点老抽,但是要减少生抽的量,我建议粽子不要做太咸,生抽只是为了提味,并且减少点五花肉的油腻。最终包好的肉粽既可以空口吃也可以作为主食搭配其他菜一起吃。

    上海长形肉粽(附包粽视频)的做法步骤图 第5张
  5. 搅拌均匀的圆糯米。

    上海长形肉粽(附包粽视频)的做法步骤图 第6张
  6. 准备好剪刀和线,我喜欢用线来捆粽子,是因为这样糯米会包的比较紧实,不会有太多水吸进去,口感比较扎实。一切就绪准备开包咯!

    上海长形肉粽(附包粽视频)的做法步骤图 第7张
  7. 折粽叶,放米铺垫

    上海长形肉粽(附包粽视频)的做法步骤图 第8张
  8. 放肉

    上海长形肉粽(附包粽视频)的做法步骤图 第9张
  9. 盖米,压实

    上海长形肉粽(附包粽视频)的做法步骤图 第10张
  10. 盖粽叶

    上海长形肉粽(附包粽视频)的做法步骤图 第11张
  11. 捆线

    上海长形肉粽(附包粽视频)的做法步骤图 第12张
  12. 打结

    上海长形肉粽(附包粽视频)的做法步骤图 第13张
  13. 打结完成

    上海长形肉粽(附包粽视频)的做法步骤图 第14张
  14. 修整一下更漂亮

    上海长形肉粽(附包粽视频)的做法步骤图 第15张
  15. 包好所有粽子后接凉水,没过粽子即可,大火烧开之后调中火煮2小时,然后15分钟,美国是电陶炉,关火之后还有很高的余温,国内的炉灶建议多煮15分钟,再焖15分钟。

    上海长形肉粽(附包粽视频)的做法步骤图 第16张
  16. 肉粽与自家酿的醪糟做的蛋是绝配哦!

    上海长形肉粽(附包粽视频)的做法步骤图 第17张
  17. 五花肉要选稍微多点肥肉的,煮熟后油脂全部融到米里面!肥而不腻,瘦而不柴!我家三四岁的儿子每人可以吃一个大肉粽!我几乎每两个月就要包一次哦!朋友也很喜欢,有时候送人不够分!

    上海长形肉粽(附包粽视频)的做法步骤图 第18张

推荐阅读

  • 1巨好吃的香菇蛋黄肉粽子(附四角粽外婆的包法视频)正确烹饪方法 最正宗的巨好吃的香菇蛋黄肉粽子(附四角粽外婆的包法视频)的做法
  • 2广式咸肉粽👉👉(豪华版)附四角粽包法的视频正确烹饪方法 最正宗的广式咸肉粽👉👉(豪华版)附四角粽包法的视频的做法
  • 3包粽子的步骤
  • 4「附ASMR视频」西米粽正确烹饪方法 最正宗的「附ASMR视频」西米粽的做法
  • 5肉粽(附包法视频)保姆级教程正确烹饪方法 最正宗的肉粽(附包法视频)保姆级教程的做法
  • 6牛角小粽子包法视频详解---白粽&鲜肉粽正确烹饪方法 最正宗的牛角小粽子包法视频详解---白粽&鲜肉粽的做法
  • 7简单又营养的广西四角长粽子包法详解三(有视频)做法大全
  • 8潮汕咸粽子(超详细步骤附粽子包法视频)正确烹饪方法 最正宗的潮汕咸粽子(超详细步骤附粽子包法视频)的做法
  • 9简单又营养的广西四角长粽子包法详解(视频,与经典四角粽包法大不同)做法大全
  • 10咸肉粽(附视频做法)正确烹饪方法 最正宗的咸肉粽(附视频做法)的做法
  • 11简单又营养的咸蛋黄瑶柱大肉粽「粽子包法视频教程」做法大全
  • 12尖角粽详细包法附视频正确烹饪方法 最正宗的尖角粽详细包法附视频的做法
  • 13鲜肉粽子(内附视频教学)正确烹饪方法 最正宗的鲜肉粽子(内附视频教学)的做法
  • 14简单又营养的蜜枣、香肠粽子(附视频)做法大全
  • 15简单又营养的八宝肉粽的详细包法(附视频,零失败教学)做法大全
  • 16简单又营养的过端午,吃粽子(内附四角粽视频教程)做法大全
  • 17咸蛋黄鲜肉粽(附视频)正确烹饪方法 最正宗的咸蛋黄鲜肉粽(附视频)的做法
  • 18鲜肉蛋黄粽子(有包粽子视频)正确烹饪方法 最正宗的鲜肉蛋黄粽子(有包粽子视频)的做法
  • 19简单又营养的尖角粽子包法‼️附详细包法视频!做法大全
  • 20如何制作端午粽子视频才好吃 端午粽子视频做法步骤图解
  • 21简单又营养的奶奶教我做粽子附视频+灰汤粽做法做法大全