微波炉红糖发糕(0失败)

我和老公的一致早餐最爱就是红糖发糕。趁着宅在家中的情人节周末，试着用微波炉自制爱心❤️红糖发糕😋

用料  

微波炉红糖发糕(0失败)的做法  

1. 将80度左右热水倒进红糖中搅拌，直到红糖完全溶解。(tips:如果搅拌无法让红糖溶解，可以在微波炉加热1分钟左右，红糖就会溶解)

2. 将红糖水晾凉至35度-38度左右(手摸不烫为准)，加入酵母粉，混合均匀，静待5分钟。(tips:注意红糖水温度不能太高，否则酵母粉会失效的)

3. 往红糖水中打入两个鸡蛋，搅拌均匀

4. 往红糖水中加入面粉，用电动打蛋器搅拌直至完全混合，可用搅拌刀捞起面浆，如果面浆呈片状并自然下垂便可以。(可以根据实际情况调整加水量）

5. 将面浆倒入模具中，注意最多不要超过模具容量的2/3(最好是1/2），否则发酵时面浆会溢出。因为我家里只有6寸的模具，所以我用了3个模具来盛面浆

6. 把模具放到35-40度的水里隔水发酵40-50分钟。如果没有恒温的容器，也可以把模具放到一般的煮锅中加35-40度的热水，然后盖上盖子，每隔10-15分钟去检查一下水温，冷了就再加点热水。注意观察面浆的发酵情况，发酵体积达到原来体积的2倍左右，就发酵得差不多了。

7. 面浆发酵的同时，可以取出8-10粒红枣，洗净，用热水浸泡20分钟左右。对半切开并去核待用。

8. 将红枣摆放在发酵完成的面浆上，然后放到微波炉里加热5分钟左右(6寸模具一次可以加热两盘），加热完不要着急拿出来，让红糖发糕在微波炉里冷却1-2分钟就可以出炉啦！(tips:加热时间视乎不同的用量而定，不一定是5分钟。建议在加热的过程中可以适时暂停，用手摸一下红糖发糕的软硬度决定是否还需要继续加热)

9. 大功告成啦！㊗️宅家的各位能过一个甜甜蜜蜜的情人节哦！