微波炉版「红糖发糕」

老人小孩都喜欢的红糖发糕，用微波炉就能做，
蓬松美味，作为早餐，或者下午茶点心，都是不错的选择

用料  

微波炉版「红糖发糕」的做法  

1. 红糖中加入热水，完全融化（记得用热水，冷水不好融化，会有结块残留）

2. 自然放凉到不烫手后，加入酵母，搅拌一下，静置5分钟（等待酵母唤醒活性）

3. 打入两个鸡蛋，充分拌匀

4. 倒入面粉，充分混合均匀（先用刮刀翻拌一下，再用电动打蛋器高速搅打30秒左右）

5. 模具底部和四周刷油，倒入搅拌好的面糊

6. 隔水发酵至2倍大

7. 红枣洗净去核，对半切开，放在发酵好的面糊上

8. 放进微波炉，直接选择7分钟（“1分”的按键按7下）再按启动即可

9. 结束后，不要急着拿出来，放在微波炉内静置3分钟后，再取出脱模，弹性十足，气孔均匀的红糖发糕完成

小贴士

红糖发糕，重点在于发酵，发酵成功了，就不难了