拉风的大坨红烧肉

中午吃的面条，有点欠肉的赶脚，所以把买的超级高品质的夹心五花拿出来开大荤！！！心情不好的时候该干什么？？吃肉！！！！！！

用料  

拉风的大坨红烧肉的做法  

1. 烤肉皮，烤箱230度，烤盘刷油，上层火烤，只烤肥肉皮那面，烤出油。肉皮变硬。（没烤箱的跳过这步）

2. 锅里不放油，拿来煎肉皮，小火。等出油。

3. 把肉捞出来，用锅底油，把葱姜配料全部放进去（除了冰糖），炒出香味。丢肉进去翻炒盛出来。然后少量油，放冰糖炒糖色，变深色了放肉进去炒，放生抽老抽，加热水烧开后转小火一个小时。自己途中尝咸淡，我的是不需要放盐了。

4. 肥肉入口即化，瘦肉也不会柴。比我上次做的更好吃。

5. 欠肉的必备大荤！！！

小贴士

炒制全程小火就可以，煮的时候要大火先煮开转小火，最后收汁用大火。用烤箱去油，肥肉更不腻。