菜心粒坨坨牛肉

牛肉切片炒起来容易老，又不想加蛋清，不如切块
有点西式做法

用料  

菜心粒坨坨牛肉的做法  

1. 牛肉切块，小坨小坨，加盐加生抽腌制
   菜心切成粒

2. 热锅冷油，牛肉坨加入，迅速翻炒，要出水时捞出，滤干水分

3. 重新热锅加油，加入滤干水的牛肉坨，加入干辣椒，加入葱蒜，加入菜心粒

4. 炒。爆炒。
   加少许盐。
   起锅。

小贴士

1.牛肉可以预先用浓盐水泡
2.牛肉很嫩，未全熟，慎做。