榴莲的美味吃法——榴莲酥

榴莲酥是用榴莲果肉和面粉烤制的一种甜点。金黄诱人的榴莲酥以新鲜榴莲果肉配制的软滑馅心，配以层次分明、异常松化、做工精细的酥皮，令人食指大动。吃完后淡淡的榴莲味让人榴莲忘返。

用料  

榴莲的美味吃法——榴莲酥的做法  

1. 将300克面粉和40克黄油放一起搓成油酥

2. 加入水搓成面团

3. 盖上保鲜膜醒发10分钟，放入冰箱冷冻30分钟左右

4. 将150克黄油放入保鲜袋擀成薄片，放入冰箱冷冻成型

5. 取出冷冻好的面团，稍微有点硬又能擀开就可以

6. 擀成大圆片

7. 放入冷冻好的黄油薄片

8. 将面团对折叠上，把黄油薄片包在里面

9. 将包好的面团擀长

10. 折成三折继续擀开

11. 再次折三折擀开

12. 将擀好的面团分成2份，一份放入冰箱备用，另一份擀成2-3毫米左右的薄片，用模具取出圆形

13. 在面片上刷上蛋黄液

14. 放入榴莲果肉，因为用的是纯果肉，所以水分会比较多，可以适当加入一些淀粉减少水分

15. 对折合上，用叉子轻轻的压出花边

16. 做好的榴莲酥表面刷上一层蛋黄液，撒上黑芝麻

17. 烤箱预热后200度20分钟出炉

小贴士

1.冷冻要注意，太硬擀不动，太软不容易成型

2. 包上黄油薄片的面团一定要三折擀开，再次三折擀开，这样酥层才会多

3. 如果不想用模具压成圆形，可以直接把面团切成正方形对折包上

4. 用纯榴莲果肉榴莲味更浓郁