用料
茄汁金鲳鱼的做法
南海金鲳鱼一条
洗净后用料酒,盐把鱼身两面擦一下,腌制15分钟。
用厨房纸把鱼擦干
两面拍上淀粉,这条鱼不大,就不打刀花了。
平底锅里加油,加葱姜,中小火把鱼煎到两面金黄。
加入2大勺番茄酱和1调羹白醋,尝下味道,根据自己口味,再加适量盐和糖调味。加半杯开水,把鱼再炖10分钟左右。
炖到茄汁浓稠,就可以撒点葱花出锅了。
小贴士
不要放酱油!放酱油颜色会发黑!
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