榴莲酥球

没经验买了熟透的榴莲，味道浓香，但软到没形状，口感不好。于是用榴莲代替水做水面，另作油面和馅料，先做的饼容易掉皮，做成酥球就很好。

用料  

榴莲酥球的做法  

1. 将榴莲与果核分离，分装。

2. 制作水面。加少量花生油，逐渐添加面粉，直到揉成团不粘手。

3. 制作油面。锅内烧花生油，泼入盆中面粉，边泼边搅拌。

4. 炒花生，压碎，葡萄干和果脯剁碎，加少量白糖和面粉，拌制馅料。

5. 取少量水面，擀成一张厚4至5毫米，上面铺满适量油面，卷成一卷，斜切包馅。

6. 刷鸡蛋液、上烤箱，中层，上下火，160度，25分钟。

小贴士

制作水面加适量花生油，酥球吃起来不硬。