榴莲季『榴莲酥』

应季的榴莲酥

用料  

榴莲季『榴莲酥』的做法  

1. 粉，盐，黄油30g，水放一起

2. 揉成团，放松30分钟

3. 黄油擀成片状

4. 放松好的面团

5. 擀成黄油的3倍大

6. 叠起来

7. 叠好

8. 放冰箱醒20分钟，再次擀开

9. 像叠被子一样

10. 再折起，放冰箱醒20分钟。这个叠被子的步骤一共做三次

11. 擀开面皮，用圆模子刻榴莲酥皮

12. 榴莲泥堆中间

13. 和起

14. 造型，这一步是我多此一举，使成品层次看起来没那么明显了

15. 刷蛋液

16. 撒芝麻

17. 烤箱200度20分钟

18. 金黄诱人的榴莲酥以新鲜榴莲果肉配制的软滑馅心，配以层次分明、异常松化、做工精细的酥皮，令人食指大动。

19. 吃完后淡淡的榴莲味让人“榴莲”忘返。