(少油版)荞麦桃酥
此方子简单易做,减少了油的用量,口感酥脆。一次可以做成不同口味的酥饼或酥球。
用料
荞麦面 150克 | |
玉米油40克 | |
白糖45克 | |
小苏打1克 | |
泡打粉 1.5克 | |
鸡蛋 1个 |
(少油版)荞麦桃酥的做法
把鸡蛋、玉米油、糖充分混合。
把小苏打、泡打粉加入荞麦面中过筛2次,然后加入到油糖蛋液中,拌匀即可。手感比饺子面略软。不要过度揉搓上劲。松弛20分钟。
每个10克,揉成圆球状。
粘上熟花生碎、核桃碎、芝麻。可以用手把花生碎、核桃碎压进面团中,这样不容易掉落。
刷上蛋液。烤箱预热,中层160度。荞麦球要用25分钟左右;压扁成小饼状,要烤制18分钟左右。
小贴士
1.用了一个鸡蛋的量,更方便。减少了油的用量。
2.在最后步骤中,可以根据自己的需要,加入不同的坚果,一次可以做出不同口味的酥饼。
3.图中酥饼刷了蛋液,酥球没有刷蛋液。刷蛋液,成品上色,更好看。
4.酥饼和酥球需要分开烤制,所需时间不一样长。