桃酥,自己改良版少油少糖
可能会没有多油的那么酥,但是味道却是可以的。
用料
普通鸡蛋 | 1个 |
普通面粉 | 280g |
玉米油 | 90g |
细砂糖 | 70g |
小苏打 | 1/4tsp |
泡打粉 | 1/2tsp |
黑芝麻备选 | 适量 |
桃酥,自己改良版少油少糖的做法
油,糖混合,然后加入鸡蛋搅匀
将面粉,小苏打,泡打粉混合过筛加入1里面
稍微拌匀后,用手抓均匀,没有干粉。稍微一抓就匀了
然后搓成一个个20g的小球,用50g的月饼模压出形。
摆盘入烤箱。我用的长帝32gs。上火200,下火180放在倒数第二层,烤20分钟,上色出效果。
小贴士
桃酥烤了之后不会膨胀太多,所以摆盘的空隙可以不要太大。我这个烤盘用我摆的方式一盘放25个。这个方子的量,按我的做法,可以做出来24个。
鸡蛋液可以留少许出来,刷表面用。