简易锡纸包烤三文鱼
在朋友家吃到这个方子立马被圈粉了。以前不喜欢烤出来湿乎乎的三文鱼,没想到这个方子烤出来的三文鱼汤汁非常鲜美,拌米饭、蘸面包都是极好的,也很适合减脂健身的时候吃。
菜谱中用到的Shallot红葱头学名火葱,是洋葱的一种,但比普通的洋葱更温和,且甜度更高,所以在制作一些清淡的菜肴比如海鲜时,会使用红葱头而不是洋葱。如果没有也可以用洋葱代替。
用到两种干调料:牛至(Oregano)和百里香(Thyme),某宝都有卖。
用料
三文鱼 | 2片 |
西红柿 | 1个 |
红葱头(shallot,可用洋葱代替) | 1个 |
柠檬 | 半个 |
橄榄油 | 适量 |
牛至碎(Oregano) | 适量 |
百里香碎(Thyme) | 适量 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
蘑菇(可选) | 4个 |
简易锡纸包烤三文鱼的做法
烤箱预热200摄氏度/400华氏度。三文鱼片正反面撒适量橄榄油、盐、黑胡椒,放在锡纸上略腌制备用。
西红柿、红葱头切小丁,蘑菇(可加可不加)切片,盛在碗里,倒入适量橄榄油、盐、黑胡椒、牛至、百里香,挤入柠檬汁,拌匀。
将上一步中的混合物铺在三文鱼片上。
像包糖纸一样用锡纸把三文鱼整个包住,左右两端再拧一下,放在烤盘上入烤箱烤制25分钟即可。
多汁美味的西红柿红葱头烤三文鱼好了。