私房双椒鸡(真的不辣)
没事就喜欢在厨房瞎倒饬,但这道菜真是自己乱做出来的,真是走了运了,朋友们都挺爱吃的,反正我本人也不太吃辣,只能说是微辣的一道菜吧。也不麻烦,家里人不多可以选择买四分之一只鸡,用料减半就可以。(过程真的没图片,但是简单易懂,我尽量写详细)
用料
鸡 | 半只 |
姜 | 一大块 |
蒜 | 5,6瓣 |
料酒 | |
老抽 | |
青红椒(水果辣椒) | 各两个 |
美乐牌 香辣酱 |
私房双椒鸡(真的不辣)的做法
鸡肉切块后用盐搓揉一道,洗净滤水。再放少量盐搓揉鸡肉备用
青红椒去芯洗净切块,姜洗净切片,蒜拍扁
锅内入油,油量适中不要太多,油热后下姜片爆香,再放入鸡块翻炒
鸡块翻炒至水汽快干时加入2菜铲料酒,翻炒几下后加入温水(水几乎淹没过鸡肉),放3、4菜铲老抽,蒜,青红椒块。
汤烧开后加入美乐牌香辣酱一大勺,搅拌均匀。
加盖,中小火焖,不时揭盖翻炒,汤汁快烧完时大火翻炒收汁,起锅
小贴士
我做出来的口味可能略咸,喜欢清淡的朋友,老抽可以少一点,还有,盐巴已经在鸡肉下锅前放过,后面千万别再放了。