酥脆到掉渣芝麻麻薯酥盒
那天看到#云云小廚分享的#冰三天都不硬的麻薯配方，當晚就試做了。第二天果然不會硬，第三天心想不用來做點餡之類，豈不浪費！女兒想吃芝麻湯圓，靈機一觸，用麻薯包住芝麻醬，再做成酥盒。
酥皮方法
水油皮
65克油
20克糖
45克水
150中粉
揉成團，靜止2小時
油皮
45克油
100克中粉
揉團，靜止2小時
用料
| 黑芝麻 | 80克 |
| 榛果碎 | 30克 |
| 糖 | 30克 |
| 黃油 | 50克 |
| 水 | 30克 |
| 水油皮 | |
| 食油 | 65克 |
| 糖 | 20克 |
| 水 | 45克 |
| 中筋粉 | 150克 |
| 酥油皮 | |
| 食油 | 45克 |
| 中筋粉 | 100克 |
酥脆到掉渣芝麻麻薯酥盒的做法
水油皮壓圓平包住油皮，
成個個圓型劑子
靜止10分鐘
杆成長型卷起再杆成長型再卷起，切成兩個等份，竪起壓扁成圓型包入餡料虎口收口。![酥脆到掉渣芝麻麻薯酥盒的做法图解 做法步骤 第2张]( "酥脆到掉渣芝麻麻薯酥盒的做法图解 做法步骤 第2张")
擺到烤盆，刷上蛋液，增色！
![酥脆到掉渣芝麻麻薯酥盒的做法图解 做法步骤 第3张]( "酥脆到掉渣芝麻麻薯酥盒的做法图解 做法步骤 第3张")
放進預熱的烤箱中層，180度烤15分鐘
![酥脆到掉渣芝麻麻薯酥盒的做法图解 做法步骤 第4张]( "酥脆到掉渣芝麻麻薯酥盒的做法图解 做法步骤 第4张")
每家烤箱功能不一，15分鐘是參考，期間要看顧，我在最後就回了個短訊，回頭就烤過頭了，爆漿！
![酥脆到掉渣芝麻麻薯酥盒的做法图解 做法步骤 第5张]( "酥脆到掉渣芝麻麻薯酥盒的做法图解 做法步骤 第5张")
酥脆不油膩
![酥脆到掉渣芝麻麻薯酥盒的做法图解 做法步骤 第6张]( "酥脆到掉渣芝麻麻薯酥盒的做法图解 做法步骤 第6张")
