懒人版内蒙古风味牛肉干
我是一个俩娃的宝妈,平时喜欢捣鼓一些美食,也喜欢做一些小零食给孩子们填嘴巴,自己做的牛肉干也比较放心。
用料
牛肉 | 550克 |
姜 | 5片 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
八角 | 3个 |
花椒 | 数粒 |
糖 | 少量 |
懒人版内蒙古风味牛肉干的做法
先把选好的牛腿肉切成长条,把上述配料放入进行腌制。时常不宜过久,两小时足矣。天气热的话可以放到冰箱里去进行腌制。
然后用一根干净的细铁丝把切好的牛肉条挂在通风的地方,我是挂在窗户上面,牛肉之间最好想办法隔开,秋高气爽的季节大约24小时足矣。
最关键的一步就是把风干的牛肉条用空气炸锅进行炸制,我调的温度是150度,每隔6分钟要进行翻制,这样成熟的牛肉干比较均匀。烤到软硬适中的程度就可以了。烤的时间过长会硬。
小贴士
在烤制的过程中,不需要用锡纸垫底。因为锡纸不透气,直接把牛肉架空在烤盘上就好了。