内蒙古手工版#年夜饭

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小时候，很盼望过年，穿新衣，吃很多肉，吃各种糖果。长大了，除了年龄增长，在年的气氛里就是亲朋好友团聚，和爸妈一起吃饭。
小时候爸妈从早到晚张罗做饭，炖猪肉，炖鸡，炖鱼，炖排骨，这是我家的传统。长大了，我们开始张罗爸妈做各种美食。每年春节，无论多远，都盼望回家过年，家人在一起的日子❤就是幸福❤️

今年的年夜饭菜单：
酱牛肉（提前一天卤好）
猪蹄鸡爪（提前一天卤好）
凉拌黄瓜海带圆葱花生米紫甘蓝
排骨
炖鱼
野蘑菇炖鸡
小酥肉
八爪鱼芹菜
白灼虾
京酱肉丝
柠檬鸡爪
蒜香秋葵

用料

鸡鱼排骨虾各蔬菜

适量

内蒙古手工版#年夜饭的做法

这是所有的原料
提前一天卤好，我还卤了一块猪肉，今天没有用上，豆干和金针菇今天也没有吃。我放的白糖，感觉不如放冰糖。我放的黄酱，感觉不如放豆瓣酱。节后再好好做一次。
柠檬鸡爪，和之前做的手撕鸡一样的配料。
第一次做小酥肉，很成功。我选的猪腿肉，肥瘦区别明显。先用五香粉，料酒，蚝油，盐腌制两小时。花椒粒炒香后碾半碎，打两颗鸡蛋，倒入一点盐，五香粉，和花椒碎，玉米淀粉调成糊，倒入腌好的肉，均匀后，在放置15分钟。烧油炸黄捞出，再复炸。
柠檬鸡爪，这个一定是头一天最好，放入冰箱冷藏，才会很入味。
秋葵焯水，切半。热锅凉油，下入蒜末，炒香后放入蚝油，一点白糖，盐，放点水，烧开淋到秋葵上即可。
提前卤好的牛肉切片。
白灼大虾🍤。一点蒜末，酱油，糖，醋。
提前卤好的鸡爪和猪蹄，我妈说吃着可以挠钱💰哈哈哈
八爪鱼先切段，焯水一分钟捞出。起锅烧油放蒜片，加入芹菜和洋葱，翻炒一会放入焯水后的八爪鱼，蚝油。盐。
干豆皮，放入切好的黄瓜丝、胡萝卜丝，葱丝，香菜，卷好，斜切。瘦肉丝切条，起锅烧油放入肉炒断生后加入豆瓣酱。加入一点水炒一会，出锅。最好用里脊肉。
经典大拌菜。海带丝，紫甘蓝，干豆腐丝，放入调好的酱汁（糖，盐，醋，蚝油，味极鲜，蒜末，葱丝，花椒油）拌好后，放拍黄瓜（吃的时候再拌入黄瓜、否则会出很多水）撒上香菜和熟花生米。
我妹做的野蘑菇炖鸡，味道特别好。我爸妈秋天山上采的野蘑菇，非常好吃。貌似今天上桌的都是鸡肉～
炖排骨。我爸妈在平房养的猪🐷
这个鱼就一根刺，我也不知道家里怎么个叫法，肉质鲜美细嫩。豆瓣酱，和八分熟放入的蒜瓣，以及同时倒入的醋是灵魂。
今年12个菜。我妈说，京酱肉丝的肉有点黑，不完美。其余的都好吃也好看。我爸说都好吃。我妹说，都好吃。