家庭烤箱版烤羊排，不干、不柴，嫩而不腻
先蒸后烤的羊排，既避免了先煮后烤导致羊排的味道流失，又能避免生肉直接烤制导致的羊排肉太干太柴口感不佳的问题，真的是香喷喷、嫩闪闪，好吃到停不下来
用料
| ～～主角～～ | |
| 羊排 | 1000克 |
| ～～码味调料～～ | |
| 料酒 | 约30克 |
| 孜然粉（码味） | 约15克 |
| 辣椒粉 | 根据口味决定用量 |
| 盐 | 约2茶匙 |
| ～～烤好后撒～～ | |
| 孜然粉（烤好后撒上） | 约5克 |
| 小葱 | 约5根 |
| 香菜 | 约3～4根 |
| ～～配菜～～ | |
| 大蒜 | 1头 |
| 洋葱 | 1个 |
| 土豆 | 1个 |
| 香菇 | 200克 |
家庭烤箱版烤羊排，不干、不柴，嫩而不腻的做法
羊排洗净，用码味调料均匀涂抹羊排，用保鲜袋密封，放冰箱冷藏一夜最佳
码好味的羊排放蒸锅，冷水入锅，上汽后蒸30～45分钟，时长根据羊排的肉质厚薄和肥瘦调整，偏肥或肉薄的时间短，偏瘦或肉厚的时间长
羊排蒸后，烤箱预热220℃，同时烤盘铺锡纸，先放配菜，再把羊排放在配菜上面，然后浇上蒸羊排流下来的汁水，最后用锡纸包好肉和菜，入预热好的烤箱，烤约60分钟。
![家庭烤箱版烤羊排，不干、不柴，嫩而不腻的做法步骤图 第2张]( "家庭烤箱版烤羊排，不干、不柴，嫩而不腻的做法步骤图 第2张")
出炉，撒上调料，开动吧！
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小贴士
除了大蒜和洋葱，其他配菜可以根据自己的喜好选择和搭配
