清炖羊肉（新疆做法）

北京下雪了第一场雪
想起新疆的清炖羊肉
于是
电话妈妈，咨询了一下，于是有了这道菜

用料  

清炖羊肉（新疆做法）的做法  

1. 准备
   土豆，去皮，切块，1.5-2cm的小方块；
   胡萝卜🥕，去皮，切块，1.5-2.0cm的小方块；
   姜，切片，约4片；
   香葱，香菜洗净，切段；
   干辣椒1个，洗干净；

2. 羊肉，切块掉水，撇沫。剩下的汤水留下，下一步用

3. 把掉水后的羊肉，还有4片姜片，以及四分之一的皮牙子一起放入电高压锅，加入上一步的干净热汤，使用电炖模式开始炖，约40分钟。
   tips：干辣椒这个时候可以放进去。

4. 肉炖好了，开始把切好的红萝卜，土豆块放进去加盐5克，孜然20克。开始第二次炖，约15分钟。

5. 煮好了，开锅，加入青葱，搅拌一下，可以出锅了。

6. 上桌