少油老干妈干煸豆角

用料  

少油老干妈干煸豆角的做法  

1. 豆角洗净掰断，用水煮五分钟，捞出沥干。煮豆角时可以将蒜姜切末备用。新鲜小红椒随意切小即可。

2. 将豆角放入不粘锅煎锅内干煸，至两面变干变皱，有点发黄或黑。我用的电磁炉，炒菜档130度大概十分钟。注意翻炒，别胡锅。

3. 干煸好的豆角盛出，往不粘锅煎锅中倒油。待油熟，放入一勺老干妈，半勺郫县豆瓣，姜蒜末，花椒辣椒等配料炒香之后，放肉末翻炒几下，快速倒入豆角继续翻炒。三分钟之后出锅，开吃！

小贴士

因为使用不粘锅，干煸豆角时不用放油，后面放油也不用太多。美味可口又少油的下饭利器噢！