干煸豆角（健康少油版）

用料  

干煸豆角（健康少油版）的做法  

1. 新鲜豇豆掰成六厘米左右的长段。

2. 煮开水焯一分钟断生。

3. 切好蒜末，辣椒段，辣椒籽扔掉不要。

4. 沥干水分后取不粘锅，放少许油煸炒豇豆。

5. 煸炒至表皮呈虎皮色，放置一旁待用。

6. 锅中加少许油，油热后放葱蒜辣椒爆香。

7. 放入煸好的豆角翻炒。

8. 加少许生抽提色，加糖，加盐，出锅。

小贴士

豆角焯水是为了避免煸豆角时出现虎皮颜色过了，但是豆角还没熟的尴尬。