蛋包米面

小时候，夏天炎热没有胃口，老妈就做蛋包米面配白粥，我们这也叫麦胡烧，有时候也包嫩的南瓜丝。

用料  

蛋包米面的做法  

1. 锅中加入油，煎一下里脊肉，盛出。剩下的油炒米面，加入盐，生抽，炒完备用。

2. 先将面粉调成糊状，加少许盐，基本上是勺子舀起还在往下滴的状态，多试几次就心中有数了。

3. 摊饼皮，我是放在电饼铛里摊，也可以平底锅，先刷一层油，加入面糊旋转锅子使饼皮变圆，稍微凝固了打入一个鸡蛋，摊开，散上葱花，胡椒粉，待鸡蛋稍微凝固了翻面。

4. 翻面后，将炒好的米面放在饼皮的一侧，卷起来就成型了。

小贴士

以上的用料可以做4个蛋包米面，再一人配一个白粥，夏天的晚餐，人生满足了！