西红柿鸡蛋肉末打卤面
其实是我瞎搞的,之前买来做菜的肉还剩一小块,干脆切成末放里得了
用料
鸡蛋 | 1只 |
猪肉 | 75g |
西红柿 | 1个 |
青椒 | 1个 |
葱姜蒜 | 适量 |
西红柿鸡蛋肉末打卤面的做法
锅里放一点油,把打好的鸡蛋倒进去,最好是摊成饼状,摊不了也无所谓。摊好后取出,放砧板,晾凉,切成丁。
把所有材料都切成丁。我没有绞肉机,所以手动切的,也不是多难。如果觉得软的不好切你可以放冷冻里搁一会儿,多久我不知道,因为我的放了半天硬梆梆的了。
肉末放淀粉,酱油,抓一下。
然后放油,葱姜爆香,放青椒,西红柿,西红柿稍微压一下,出汁,放肉末,鸡蛋丁。
碗里加水,淀粉做成勾芡汁,不要太浓,倒入锅里。盖上锅盖,中火煮。煮的差不多了,就可以起锅了。
面清水煮好,凉水里过一下,比较不容易硬。你要是不想吃凉的,那就得在吃之前时不时拌一下。
小贴士
我的面就是忘了过凉水,吃的时候已经结块了。