手擀西红柿鸡蛋打卤面

平时爱吃各种面条，这款手擀西红柿鸡蛋打卤面，是老少皆宜的一款面，营养丰富，口感更好，尤其适合孩子。

用料  

手擀西红柿鸡蛋打卤面的做法  

1. 大碗内放一勺盐。

2. 加少量水，化开。

3. 加适量面粉。

4. 再视情加少量水，搅拌均匀，成小面絮状。
   

5. 面要比包饺子的面硬一点，揉成面团。
   

6. 盖好，饧发三十分钟。

7. 饧发好的面放案板上，撒点干面粉，揉搓均匀，摁平，反复擀，擀成薄一点的大面皮。
   

8. 面皮两面撒点干面粉，折叠起来。

9. 切成宽度一样的面条。

10. 切好的面条。

11. 迅速抖开。

12. 撒点干面粉，放案板上。

13. 水开后开始煮面条。

14. 放一勺盐，水开后加一次冷水，再次开锅就熟了。

15. 迅速捞出放凉水盆中浸泡，防止面条粘连。

16. 西红柿洗净，切小丁。

17. 鸡蛋搅拌均匀。

18. 锅内放适量花生油，油热后开始炒鸡蛋。

19. 用筷子划圈，把鸡蛋炒碎。

20. 倒入西红柿丁。

21. 放适量盐，生抽，白砂糖和水。

22. 用铲子压西红柿丁，能炒的更入味儿。
    

23. 炒好的西红柿鸡蛋卤。

24. 将面捞出，放盘内摆好。

25. 浇上西红柿鸡蛋卤。

26. 撒点小葱花。

27. 吃的时候搅拌均匀即可。