《西红柿🍅鸡蛋🥚打卤面🍜》
记忆中,从小到大每到夏天家里就会做这道“西红柿🍅鸡蛋🥚打卤面🍜”,然后穿着裤衩背心儿,边看电视边大口往嘴里扒拉着伴有卤子的面条,爽!后来定居广东再没吃到过,但心里一直想着这个味道。今天心血来潮,做了人生第一份“西红柿🍅鸡蛋🥚打卤面🍜”,感觉棒极了,老婆也连连夸赞,体味着被自己稍作改良后的儿时味道,已是十分满足😄。
用料
西红柿 | 3个 |
鸡蛋 | 3个 |
小葱 | 2根 |
木耳 | |
面条 |
《西红柿🍅鸡蛋🥚打卤面🍜》的做法
备料西红柿、鸡蛋、木耳、面条、小葱
木耳切小块
🥚鸡蛋均匀打散
🍅西红柿煮水
🍅西红柿去皮
🍅西红柿切块
放油入锅,翻炒鸡蛋🥚(想要鸡蛋嫩滑,就要稍多放点油)
鸡蛋🥚炒好后,盛起;将切好的西红柿入锅翻炒。(可用炒鸡蛋的余油,也可重新倒油)
西红柿🍅翻炒出汁后,直接加入炒好的🥚鸡蛋和事先切好的木耳。
加入200ml开水,翻炒。加入适量盐、糖、少量鸡粉、味极鲜;将淀粉混入冷水调拌均匀,分两次勾芡。
卤子出锅,根据个人喜好可放点小葱。
放点油煮面,防止面条粘连,煮好后过冷水。
卤子与面完美融合😄
成品
成品
小贴士
还可以根据个人喜好,在卤子里加入黄瓜丝和黄花菜。