免烤抹茶蔓越莓芝士乳酪蛋糕

第一次弄，8寸。

用料  

免烤抹茶蔓越莓芝士乳酪蛋糕的做法  

1. 餅乾弄成接近粉狀，黃油用微波爐火力100叮30秒，然後撈一起弄均勻。然後鋪模具上按緊，放冰箱冷凍。建議用活底不沾模具，之後比較容易脫模。

2. 奶酪拿出來解凍，加糖霜，隔熱水打發（用電動打奶油的打發沒那麼累）。

3. 再拿一個碗出來裝150克奶油，打發至半稠較稀狀態（大概6成），打完之後分三次放進去奶酪裡，隨後加入酸奶，繼續一起打。

4. 吉利丁粉用大概40ml直飲冷水開一下，然後倒進去另外20克的奶油裡一起攪拌均勻。如果覺得很難攪拌均勻，可以嘗試隔熱水攪拌，快溶一些。

5. 抹茶粉用30克水開，然後倒進去奶酪裡一起攪拌。

6. 隨意擰一點檸檬汁進去奶酪裡，繼續攪拌。

7. 倒適量蔓越莓，繼續攪拌。

8. 把攪拌好的吉利丁倒進去奶酪裡，繼續打發，差不多有點稠之後就好了。

9. 拿出最開始弄好的餅乾底，把攪拌好的奶酪倒進去，抖平。

10. 拿牙籤或者筷子沾食用色素在表面，畫橫線，最後一條橫線畫完之後，彎回去再畫橫線，類似寫「井」字，反正我畫著畫著我就隨意撩一下它就算了。

11. 最後放冰箱-18度冷藏4小時，拿出來的時候用風筒在模具外邊吹大概30秒就可以順利脫模了。