免烤抹茶味芝士蛋糕(6吋)
没有烤炉,但是又很想吃芝士蛋糕;食谱很多,然而免烤的芝士食谱比较少.抹茶味的更是少,筛选了好多个,终于选定了一个比较靠谱的食谱.于是就试做了一下~成品还不错哟~味道也不错哟~表面是一层浓浓的嫩绿,中间是一抹清新粉嫩的淡绿;配上回味无穷的饼底~不管是夏日还是冬日都能带来一股春夏特有的清爽~一起来试试吧~
用料
| 奶油芝士(奶酪) | 250g |
| 酸奶(无糖) | 50g |
| 动物性淡奶油 | 150g |
| 全脂纯牛奶 | 30g |
| 谷优消化饼 | 100g |
| 黄油 | 45g |
| 白砂糖 | 50g |
| 吉利丁片 | 10g |
| 日本抹茶粉 | 总用量15g |
免烤抹茶味芝士蛋糕(6吋)的做法
① 融化黄油
② 吉利丁片用冷水(纯净水)泡软后沥干水分,然后隔水融化;
③ 奶油芝士切成小块室温软化
④ 加热牛奶;把消化饼压碎,加入①融化的黄油;搅拌均匀倒入蛋糕模具底部,并压实,压平整后放入冰箱冷藏;
把 ③ 软化后的奶油芝士搅拌均匀,加入酸奶,再拌均匀;放在一边先;
把白砂糖与抹茶粉(8~10g)混合均匀后加入热牛奶,搅拌均匀;确保抹茶粉无颗粒;→加入融化好的② 吉利丁片液体;→加入上一步的奶油芝士酸奶混合物;→搅拌均匀
淡奶油打发至刚有纹路的状态,倒入上一步中的混合物;搅拌均匀;(这时候可以试一下味道,根据自己的口味决定是否要增加抹茶粉的分量或者糖的分量)
从冰箱取出饼底,把上一步的混合物倒入蛋糕模,轻轻拍几下或震动几下蛋糕模,把气泡都震出来;然后密封放入冰箱冷藏至少4小时以上;
蛋糕脱模后,把剩余的抹茶粉用筛子薄薄筛一层覆盖蛋糕表面;然后就可以开动了哟~^_^~
小贴士
1. 酸奶如果使用自制的记得要提前准备好哦,然后水分不要太多哦,
2.抹茶粉最好是使用日本进口的,国产绿茶粉不管是色泽还是味道上都会大打折扣,所谓的中国宇治也是跟国产绿茶粉差不多品相的;建议不要使用;
3.不喜欢抹茶的小伙伴只要在步骤中省略抹茶粉这一步即可.
