免烤白巧克力覆盆子芝士蛋糕

用料  

免烤白巧克力覆盆子芝士蛋糕的做法  

1. 覆盆子果酱加入玉米淀粉，煮化

2. 果酱过筛，去籽

3. 奥利奥搅碎

4. 加入融化的黄油搅拌均匀(这一步必须要有，我第一次做没放黄油，结果蛋糕很难切开)

5. 饼干碎均匀铺在8寸或6寸蛋糕模具的底部

6. 白巧克力中加入60克淡奶油，隔水融化成液体(既可以用烘焙用白巧克力也可以直接去超市买德芙白巧克力)

7. 奶油奶酪中加入糖粉，搅拌均匀

8. 加入香草精和半个柠檬的汁(不想太酸的也可以少挤点)

9. 将液体白巧克力加入奶油奶酪中搅拌

10. 另取一个容器，倒入240克淡奶油

11. 打发至出现清晰、硬挺的纹路

12. 打发过的奶油加入原先的奶酪巧克力混合物中，翻拌均匀

13. 倒入铺有奥利奥饼干碎的蛋糕模中，冰箱冷冻半小时

14. 取出蛋糕，将覆盆子酱用裱花嘴挤出想要的图案，可以用牙签进行绘制

15. 冰箱冷藏4小时或者一夜。想要冰激凌口感的可以冷冻，不过吃的时候要稍微解一下冻哦～