免烤巧克力坚果能量球丨健康·零食

【健康零食】系列
Raw energy balls
这种少加工、”生食“的能量棒，健康好吃，特别适合运动前后补充。
甜味和粘度都来自蜜枣，和可可粉的这个比例做出的味道，像是60%黑巧克力的甜度，口感像布朗尼。
蜜枣打碎成小块，所以吃起来有厚实的口感。做好后，可以用椰丝、抹茶、坚果碎装饰。

这个方子可以有很多种变化，喜欢吃坚果，还可以混合进去1/4杯的坚果碎。
我第二次做的时候，用椰子粉替代了燕麦片，也很好吃。
比燕麦片做的成品略干一点，不同的粉类注意吸水性不同，灵活调整一下。
还可以把兑的水，换成牛奶。
总之很随意的方子，按自己的喜好而手头的材料随意搭配，只要能揉成球就行。

这个量大概做了10-12个球。
改自Lauren Goslin

用料  

免烤巧克力坚果能量球丨健康·零食的做法  

1. 用食物料理机打碎燕麦片，呈粉状即可。

2. 继续加进去可可粉和海盐，打匀。

3. 继续加入蜜枣到混合物，打匀。
   如果枣太大太多，可以分批打。
   这时候应该是粘粘的面团状，如果不抱团，加一点水或牛奶调节。

4. 把面团搓成小球，如果太黏，手上沾点水。
   做好的球放盘子里。

5. 如果要表面装饰，把装饰的材料放小碗里，把巧克力在里面滚一下蘸上材料。
   放冰箱里冷藏一下，更好吃。

小贴士

蜜枣最好用湿软一点的，软的好打碎。
如果太硬，可以提前10分钟加少量水泡一下。

我用的美国超市最常见的并有且仅有的一种枣：椰枣（date，别名：伊拉克枣、海枣、波斯枣）。国内可以用金丝蜜枣那类的枣。普通红枣甜度、粘度低，皮纤维多，不适合做这个。也可以用葡萄干、枸杞（甜度略低，微酸）代替。