家庭版🍆鱼香茄子煲

家庭版的咸鱼茄子🍆煲，比饭店的更健康，卫生而且味道更赞👍

用料  

家庭版🍆鱼香茄子煲的做法  

1. 茄子一条切四段，一段开六小条

2. 咸鱼切碎，葱头（白色那截），蒜切沫，葱花，切好备用

3. 生抽，老抽，醋，白糖，小许盐，加半碗温水搅拌备用

4. 锅里放油，至少要放到盖过茄子的油，烧至8成热，看见有一点冒泡就可以了，下锅炸茄子，炸到茄子变软就可以了，捞出盘子控油

5. 把油倒出来，锅里留一点油锅热放蒜沫，白葱头爆香，然后下咸鱼，加半勺老干妈，出香味了倒茄子翻炒一会加调好的酱料，三分钟出锅，盛出小煲，然后盖上盖子开火焖三分钟，最后上菜，打开盖子里面的汤汁还在翻滚呢

小贴士

炸茄子最好用调和油，不浪费