糖醋生腌茄子

农村的整个夏天有两个凉菜，上半场凉拌黄瓜，下半场生腌茄子。

用料  

糖醋生腌茄子的做法  

1. 茄子切条，加一勺盐，颠颠混合一下，放20分钟左右。

2. 用手挤压茄子，让它出水。

3. 把盐卤里的茄子水倒掉，再用清水洗一到两遍，把盐份洗掉。

4. 把茄子里水统统挤干。

5. 加酱油，加糖，加醋，搅拌一下。

6. 冰镇一下更入味。