豆腐其实最好做了,每次都琢磨着怎么能更入味,不断的调整调料的比例,今天这个很受大家欢迎。
用料
北豆腐 | 1斤 |
蒜末 | 1头 |
糖 | 1勺 |
盐 | 1勺 |
醋 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
淀粉 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
干辣椒 | 3-4根 |
家常豆腐(糖醋口)的做法
豆腐切块,油煎成两面焦黄,一面完成再翻,不要来回翻,沥油装盘
碗里放入除干辣椒之外的全部调料,调匀,加水至一满碗备用。热锅少油,放入干辣椒炒香(怕糊可捞出),把豆腐倒进锅里,之后将调料倒入,轻推豆腐约一分钟,出锅
小贴士
北豆腐相对结实些,容易操作;剪过的豆腐要放凉后进行下一步,更有韧性;装盘时先摆豆腐,然后将汁浇在上面。