糖醋脆皮豆腐

豆腐作为价廉物美且补钙的食材，在日常烹饪中经常会用到。炸得外焦里嫩的豆腐配上酸甜的酱汁，特别下饭，是一道家常美食。今天分享的改良版做法，用文火慢煎，配上番茄的酸甜味儿，做一道老少咸宜的健康版脆皮豆腐，相信全家人都会很爱吃哦！

用料  

糖醋脆皮豆腐的做法  

1. 番茄头部划十字，放入开水中浸泡约5分钟。

2. 烫软的番茄轻松剥去外皮。

3. 细细切丁。

4. 豆腐切成约2cm的薄片。

5. 热锅少油，放入豆腐。

6. 小火煎至一面微黄后，翻面再煎，煎至两面微黄后盛起备用。

7. 把2g生抽、3g陈醋、4g玉米淀粉、5g细砂糖和100g清水拌匀。

8. 重新热锅加油。

9. 倒入番茄丁，中火炒至番茄出汁。

10. 加入5g番茄酱，倒入淀粉水。

11. 翻炒均匀后，加入煎好的豆腐。

12. 加盖小火焖煮。

13. 煮至汤汁收浓，调入1g盐。

14. 拌匀后即可出锅。