窝窝头－养生四合面
特别健康又饱腹的一款主食。儿时的味道！
用料
| 用料 | 一屉 两屉 |
| 细玉米面 | 125克 250克 |
| 黄豆粉 | 125克 250克 |
| 开水 | 125克 250克 |
| 全麦粉 | 125克 250克 |
| 面粉 | 100克 200克 |
| 酵母 | 2克 4克 |
| 鸡蛋 | 半个 一个约50克 |
| 凉水/牛奶 | 65克约130克 |
| 葡萄干 | 适量 |
| 红枣 | 适量 |
窝窝头－养生四合面的做法
玉米面和黄豆粉混匀，倒入250毫升开水把面烫熟去除豆腥味和涩味。（必须是100度的开水哦！）
![窝窝头－养生四合面的做法步骤图 第2张]( "窝窝头－养生四合面的做法步骤图 第2张")
全麦粉、面粉、酵母混合均匀。备孕～
![窝窝头－养生四合面的做法步骤图 第3张]( "窝窝头－养生四合面的做法步骤图 第3张")
面的温度降至室温后打入一个鸡蛋。
![窝窝头－养生四合面的做法步骤图 第4张]( "窝窝头－养生四合面的做法步骤图 第4张")
边搅拌边加入步骤2。
![窝窝头－养生四合面的做法步骤图 第5张]( "窝窝头－养生四合面的做法步骤图 第5张")
根据情况加凉水/牛奶，和成光滑的面团。
![窝窝头－养生四合面的做法步骤图 第6张]( "窝窝头－养生四合面的做法步骤图 第6张")
面团盖保鲜膜放到温暖处发酵至2倍大。戳它！不回缩不塌陷呢就ok了～
![窝窝头－养生四合面的做法步骤图 第7张]( "窝窝头－养生四合面的做法步骤图 第7张")
撒些干粉稍微排一下气，可以做原味或者放些葡萄干/大枣。均匀的分成小剂子。
![窝窝头－养生四合面的做法步骤图 第8张]( "窝窝头－养生四合面的做法步骤图 第8张")
手指沾面粉，给团好的窝头底部戳个小洞。
![窝窝头－养生四合面的做法步骤图 第9张]( "窝窝头－养生四合面的做法步骤图 第9张")
蒸锅的水烧至约38度，关火放入窝窝头。盖盖醒发10分钟。
![窝窝头－养生四合面的做法步骤图 第10张]( "窝窝头－养生四合面的做法步骤图 第10张")
开大火把水烧开，调制中火蒸10分钟，关火闷5分钟再开盖。
没有加糖，健康又美味的窝窝头。有时间的话您也可以包馅做成菜团子。
![窝窝头－养生四合面的做法步骤图 第11张]( "窝窝头－养生四合面的做法步骤图 第11张")
小贴士
做馅饼用一屉的料就够啦。
窝头出2屉多做出来的可以放冷冻保存，吃的时候用蒸锅热一下炸着吃，炒着吃都ok啦～
