胡椒猪肚鸡汤,味道香浓,润而不燥,一碗下肚全身暖融融
这几天大幅降温,我和女儿都有点着凉,感冒迹象明显,打喷嚏,流鼻涕,怕冷。炖一锅胡椒猪肚鸡,去去寒,喝一碗,全身暖融融,希望感冒快点好。
用料
猪肚 | 1个 |
姜 | 4片 |
葱 | 1根 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 适量 |
鸡肉 | 1盒 |
白胡椒粒 | 3克 |
红枣 | 12颗 |
莲子 | 16颗 |
黑胡椒末 | 1小勺 |
胡椒猪肚鸡汤,味道香浓,润而不燥,一碗下肚全身暖融融的做法
猪肚洗净。将猪肚剪开,再将里面的白色筋膜剪干净。先放盐,使劲搓洗,清水冲洗干净。再放淀粉,使劲搓洗,清水冲洗干净。再放白醋,使劲搓洗,清水冲洗干净。
这是猪肚里面,洗的特别干净。
一锅冷水,放入猪肚和鸡块,加两勺料酒,大火煮开。
烫好夹出来猪肚,用小刀把猪肚上的黄色东西刮干净,冲洗后逆着纹路切块。鸡肉捞出冲洗干净。
将猪肚,鸡块放入砂锅,加入4片生姜,3克白胡椒粒,1小勺黑胡椒末,还有莲子,注入足量开水,大火烧开,转小火炖1个小时。
加入洗干净的红枣,小火煲半个小时。
加盐调味,就可以出锅了。喝一口,热乎乎,浑身暖和,润而不燥,健脾暖胃,特别好喝。晚上煮点面条,就是猪肚鸡汤面🍜,特别香。