胡椒猪肚鸡:汤鲜美味
招待至尊的一道广东菜。
用料
猪肚 | 1个 |
土鸡 | 1只 |
胡椒 | 30克 |
盐 | 适量 |
枸杞 | 一小把 |
姜 | 适量 |
党参 | 适量 |
黄芪 | 少许 |
红枣 | 10颗 |
胡椒猪肚鸡:汤鲜美味的做法
清洗猪肚:先去除猪肚上肥筋等处,放入面粉与白醋,有力揉搓3分钟,洗净。然后再放入盐与白酒再次揉2-3分钟,(这一步主要去除猪肚的腥味)洗净备用。
鸡:洗净切成块备用。锅中放入清水,倒入姜片,黄酒,猪肚,煮2分钟捞起放在冷水后改刀切成条型状。
热锅冷油,放入姜片,白胡椒粒及猪肚煸炒出香味,倒入沙锅后加开水,红枣,党参,黄芪,煮30分钟,然后把鸡倒进去煲20分钟,加枸杞,盐。完成
小贴士
汤鲜美味,冬令进补。
注意一定要用开水,这样的汤会又浓又白